红观茶丨看安化黑茶如何上演穿越千年的健

00:22安化黑茶博物馆。红网时刻记者张兴诚刘慧婷通讯员刘刚贵益阳报道时隔两百多年后，10月21日，一段来自北京故宫博物院的花卷茶，在文物运输人员和安保人员的保护下，回到了它的故乡——湖南安化。也正是在接下来的10月22日，第五届湖南·安化黑茶文化节在安化县黑茶特色小镇开幕。这场主题为“安化黑茶健康大业”的文化节，从21日持续到24日，期间将举行多项主题活动，全方位、多角度展示安化茶文化、茶产业、茶科技的发展成果。而那段两百多岁的花卷茶，将在10月21日至明年2月10日期间，静静地躺在安化中国黑茶博物馆里，与广大黑茶爱好者近距离见面。在这一历史性的时刻，还将举办文化学术沙龙，以探讨安化贡茶史，探讨嘉庆皇帝遗物千两茶，擦亮安化千两茶的金字招牌。这是一段怎样的特殊的茶？为什么会被如此珍视？它与安化又有着怎样的渊源呢？让我们为您一一道来。作为贡品被珍视的黑茶安化的美丽茶园。安化地处湘中偏北、资水中游，地域面积平方公里，是湖南省第三大县。境内多山，平均海拔在米以上，全年温和湿润，云雾缭绕，具有得天独厚的发展茶树栽植和茶叶生产的天然条件。茶市斯为最，人烟两岸稠。这是清光绪年间陕西试用知县刘翊忠的两句诗，诗中所说的“茶市”就位于作为“黑茶小镇”一部分的安化黄沙坪。彼时的黄沙坪人口近万，茶行众多，茶商云集，茶业兴旺。而吸引如此多茶商从四面八方云集于此的，就是安化特产的黑茶。现珍藏于北京故宫博物院的安化“千两”（花卷茶）贡茶，前人曾在上面贴有“茶字55号树形普洱两块每块重十斤”的字样。后经研究发现此茶为安化黑茶，故宫的工作人员也对此作了修正。被从北京故宫博物院迎回的花卷茶，就是安化黑茶的一种。该茶通高27.5厘米，直径17厘米，因外表篾篓包装呈花格状，故而又称“花卷茶（千两茶）”。这段清末进入宫廷的贡茶，为一长花卷茶其中的一段，于年由故宫工作人员在清理嘉庆皇帝生活用品时发现。发现之初，故宫工作人员推断其为普洱茶，并在上面标注了“茶字25号树形普洱共两块每块重十X”的字样。但后来经过深入研究发现，普洱贡茶历史上并无“树形茶”的记录，其最早的“树形茶”是在新中国成立后才出现的，且其制作过程为先压制成长柱状，再用竹片或荀壳包装，茶体光滑均匀，无花纹和凹槽。而安化黑茶很早就形成了“卷（树形千两茶）、饼、砖、篓”等形态，而卷茶（千两茶）在踩制之时，便会在茶体上编织篾箍，篾箍会在茶体上留下深深的凹槽。又经专家反复考证，于是，这段嘉庆皇帝曾经饮用过的安化“花卷茶”（千两茶）终于得以正名。这段茶之所以出现在嘉庆皇帝那里，可能与清代经世派主要代表人物、湖湘经世派第一人、道光朝重臣陶澍有关。从茶乡走出去的陶澍，最喜饮家乡茶，且对品茶有自己独特的见解，这从他大量的咏茶诗文中就可以看出。关于“千两茶”的创制年代，最晚可追溯到明代，文字记载则正是首见于清嘉庆年间——清嘉庆年间（-年），晋商三和茶号在江南坪与边江村刘姓茶人制作千两茶，在《祁县茶商大德诚文献》（手抄本）有“予属安化边江刘迪吉生记茶行”“一块一千两，故又称千两茶”的记载。白沙溪黑茶博物馆内。千两茶的加工技术性强，做工精良，生产工艺复杂，在新中国成立前只流传于少数民间作坊，其制作工艺只掌握在极少数技师手中。年实行国有化经济改革，白沙溪茶厂聘请掌握千两茶技术的技师聘请到茶厂带徒生产，使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术，第一次恢复了因战争一度失传的安化千两茶生产。机压花砖茶。年，为提高生产力，减轻工人劳动强度，白沙溪茶厂在不改变千两茶原料质量的前提下改制成机压花砖茶，以机械化生产的花砖茶代替人工踩制的千两茶生产。此后在30多年间，除了白沙溪茶厂在年临时性生产过一批千两茶外，再也没有生产。至年千两茶恢复制作直到现在，使安化千两茶制作技术得到传承和发展，被誉为“世界茶王”，年列入国家非物质文化遗产。近年来，安化黑茶发展一路高歌，黑茶产业迅速崛起成为安化县的支柱产业，为安化茶旅文体康融合发展奠定基础。连续成功举办到第五届的黑茶文化节，更是让安化黑茶这一重要名片更加响亮，也让其大阔步走出了山城成为了世界共享的品牌。如今，故宫黑茶回到安化巡展，既可以让我们管窥安化历史悠久的茶文化，更是为第五届湖南安化黑茶文化节的成功举办和安化发展添了一把旺火。繁荣千年话黑茶考诸历史，安化黑茶经历了一个“载于唐”“兴于宋”“贡于明”“盛于清”的发展历程。之所以说是“载于唐”而不是“源于唐”，是因为安化黑茶最早引起世人