油茶是什么,为什么要大力发展油茶产业

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当前正是油茶种植、改造生产的黄金时段，根据国家林草局最新调度，各油茶产区一季度已完成油茶新增种植.1万亩、低产林改造.14万亩，年度计划任务完成近半；完成补植补造66.87万亩，占年度计划任务的90.15%。油茶产业发展三年行动实现良好开局。

提起油茶，一些北方的朋友会想到一种面食小吃；但其实，这里所说的油茶是指我国特有的一种木本食用油料树种，有着悠久的栽培、利用历史。今年是《加快油茶产业发展三年行动方案（—年）》的开局之年，为什么要大力发展油茶产业？油茶为何被称作“铁杆庄稼”“绿色油库”？

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油茶为何被称为“绿色油库”？

暮春时节，河南省信阳市光山县司马光油茶园内，一望无际的油茶树绿意滔滔，枝头毛茸茸的油茶果刚刚长成雏形。为了保证秋季油茶果的品质和茶油产量，光山县槐店乡晏岗村村民黄友德正在茶园忙着给油茶树除草、施肥。

黄友德：我们常年在这务工，在家门口就可以挣到钱。一年四季都有活儿，剪枝什么的，手上的活儿也不累。我自己家也种有油茶，一年能挣一万多两万块钱，油茶公司给我工资一年开三万多块钱，一年下来四五万块钱。我们土话来说，“一亩油茶百斤油，又娶媳妇又盖楼”。

北京林业大学林学院教授张凌云介绍，油茶是茶科山茶属油用物种的统称。油茶秋季果实成熟期也是开花的时节，它的果实要经历一年四季的孕育，足足在枝头生长12个月，超过了人类“十月怀胎”的时限，年复一年“抱子怀胎”，生生不息。油茶果可以榨油，又可以用于生产很多副产品，可以说浑身是宝，被称为“铁杆庄稼”“绿色油库”。

张凌云：油茶是我们国家特有的一种木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子是并称为世界四大木本油料树种。它的种子可以榨油，这也是它最大的经济价值所在，既是一种优质的食用油，也可以作为润滑油和防锈油用于工业，也可以提炼精油。榨油之后茶枯既是一种生物农药用于防治植物的病虫害，又可以作为有机肥料，还可以提取茶皂素，而它果皮是提制栲胶的原料。可以说是“吃干榨尽”，没有浪费的地方。

油茶产业如何契合我国国情？

这几天，在安徽池州贵池区马衙街道茶山村，油茶基地负责人胡建华正带着工人们种植油茶苗。

胡建华：你看底下特别硬的时候，挖不下去的情况下，把上面的土堆高，要够五公分，这样才能保湿，保湿才能长得好，一定要给它压实……

据他介绍，这个将近亩的茶园以前是一片荒山，在国家大力支持下，如今已被油茶的绿意覆盖。为了增加经济效益，茶园还大力发展林下经济，套种了白术等中药材。

胡建华：政策上有补助，每一亩种植油茶补助元钱，包括流转、翻地、开垦、铺设道路，扶持力度都比较大的。我们这种土壤没有种过其他的东西，土质很好、很纯，种植中药材相当好，这苗长得很好……

国家油茶科学中心首席专家姚小华说，油茶的适应性很强，不与粮棉争地，非常适合种植在我国南方广袤山区。

姚小华：大宗油料要“挤占”耕地资源，差的地根本没有多少产量。但是油茶就不一样了，它基本上是在山地上种植的，管理相对农作物来讲要粗放得多，在整个亚热带地区十几个省，这个树种都能够生产，山地资源就可以得到充分利用。种好了以后每年都会产生油料，也给我们食用油安全做一些贡献，而且贡献是稳定的。

张凌云进一步介绍，《加快油茶产业发展三年行动方案（—年）》明确提出，到年，全国油茶种植面积要达到万亩以上、茶油产能达到万吨，这将进一步缓解我国食用油对外依存度高的问题。

张凌云：目前我国食用油缺口还是比较大，依赖于进口。“茶油产量争取达到万吨”，（若同等豆油产量）就相当于我们国家的大豆产量要增加多万吨，所以油茶的产量和效益还是非常可观的。

健康优质、历史悠久，“东方橄榄油”名不虚传

不仅产量和效益可观，张凌云表示，茶油与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分相似，成分间的比例还优于橄榄油，素有“东方橄榄油”和“油中软黄金”的美誉。

张凌云：茶油它作为一种非常健康的优质食用油，色清味香，在品质上甚至要优于橄榄油，对健康也是大有裨益的。不饱和脂肪酸的含量能达到90%以上，油酸的含量达到85%以上，另外茶油VE的含量也比橄榄油要高出一倍，含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，像茶多酚和山茶甙，是被联合国粮农组织列为重点推广的健康型高级食用植物油。

此外，张凌云介绍，油茶在我国的栽培、利用历史悠久，早在先秦古籍《山海经》中就有用茶果榨油以供食用的记载。

张凌云：《山海经》里就记载，“员木，南方油食也”。这个“员木”其实就指的是油茶树。在宋代，油茶在我国已经开始大量栽培；中国古代的皇帝也非常喜欢茶油，像汉高祖刘邦、明代皇帝朱元璋，就曾将茶油封为“御膳用油”。《天工开物》里也有记载，“山茶油，油味甚美”。可见茶油自古以来都是非常珍贵的。

优化国民食用油结构，让茶油香飘万家

在福建省龙岩市上杭县官庄畲族乡的一处余亩的油茶基地，负责人石德梅正组织工人给油茶施肥。

石德梅：目前正组织20多个工人在基地施肥，油茶长势喜人，在我们基地干活的本地工人每个月都能领到固定收入0多元。

官庄畲族乡农技站站长蓝思辉说，当地已形成覆盖全乡的油茶产业链。

蓝思辉：官庄属于亚热带季风气候，大部分种植区海拔米到米，日照充足，特别适合种植油茶。目前，全乡油茶种植面积达1.6万亩，其中千亩油茶示范片有7个，百亩油茶示范片12个，茶油加工企业4家，注册茶油商标4个，形成全乡油茶“育苗—种植—加工—销售”一条龙的产业链，油茶年产值突破0万元。

张凌云说，油茶的作用还不仅仅依附于它的果实，在更广阔的舞台上，油茶树也能发挥作用。

张凌云：它的生态效益也好，具有碳汇固定能力、水土保持能力，它本身的含水率非常高、不易着火，同时燃点也比较高，是一种较好的生物防火树种。油茶的花开在秋冬季节，是非常美的，可以结合乡村文化旅游、林下经济，实现油茶产业经济效益、生态效益以及社会效益的最大化。相信有一天来自南方的茶油，终究会走进千家万户的。

姚小华也表示，希望中国茶油不仅能助力优化国民食用油结构，更能与世界分享。

姚小华：产量如果到万吨，可以为相当大的一部分人群优质食用油的消费提供原料基础。这个油种是我们土生土长的，是我国出产的。理想的肯定是茶油要成为一个世界上知名的优质食用油，肯定要往这个方面努力。