八月桂圆熟,广西博白号称中国桂圆之乡

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对于生在广西的人来说，水果是比零食更受欢迎的闲暇食物，上天给我们与水果无法分割的联系，每一种水果在这里都得以发挥，四季更迭都能享受水果滋味。小时候，夏季就是吃和玩的季节，尤其暑假时候，农忙渐渐接近尾声，田里玩过了泥巴，河里也摸过了鱼虾，踏过山水，吃过黄皮和荔枝之后，该到桂圆登场了，最让人难忘和回味的不止是山上的棯子，还有家门口屋前屋后的龙眼。龙眼树是一道天然的屏风，把阳光收聚其中，这样的桂圆盛景，在博白比比皆是。桂圆太多了，吃不完鲜桂圆，就将桂圆晒干，成为一年四季食用的果脯。大人们因害怕孩子们长蛀牙而把糖果收起来，给小孩吃桂圆干作为甜食替代。早在一千多年前的唐初时期，广西博白就盛行加工桂圆肉。这里是“中国桂圆之乡”，有着千年制作积淀和世代广西人的传承。北回归线穿过这里，春的阴雨连绵，夏的台风暴雨，春秋的干旱，冬季的低温霜冻......显著的季节性变化气候，赠与这片土地充沛的雨量、充盈的阳光，色泽黄亮、肉厚甜香的桂圆亦是天赐的礼物。历史上有南“桂圆”北“人参”之说。李时珍在《本草纲目》中记载：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，对桂圆倍加推崇。上等桂圆色似琥珀，半透明而有光泽，松软而弹性，含葡萄糖和多种维生素，营养丰富。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱等。离开了广西，吃不到时节的桂圆，幸好有桂圆干，带来山水酿就的清甜，让我想起家乡的山水和温度。本文分享自东家匠人：味BACK