葡萄酒的等级划分

说到葡萄酒，法国长期以来都是世界上最好的葡萄酒产国，严谨的葡萄酒等级划分制度也奠定了法国立于葡萄酒行业龙头老大的地位。阿聪今天就带你来详看法国的葡萄酒等级划分制度。法国葡萄酒的等级评定主要根据：葡萄产地、葡萄品种、酒精浓度、葡萄汁糖分、单位产量、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、装瓶时间的规定、酒的储藏规定、酿酒使用葡萄收获年份来制定的。被划分为四个等级：法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。法定产区葡萄酒AOC（Appellationd‘OrigineContrlée）法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别的葡萄汁勾兑。酒瓶标签标一般会示为（Appellation+产区名+Contrlée），例如（AppellationBordeauxContrlée）。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。为法国最高级别，主要出口外销，凡属于此级别的酒，必须符合以下规定：标明原产地名；葡萄品种名；酒精浓度在10℅—13之间；限制葡萄酒园每公顷的生产量，以防止过量生产质量下降；规定栽培方式，含剪枝、去叶、去蕊及施肥标准；采收葡萄时是否符合含糖分量的规定；发酵方式；贮藏的规定；装瓶的时机。酒标上标有A.O.C的葡萄酒，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用了最真实的原料。当然，AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好1、最低级是大产区名AOC（RegionalAOC）如AppellationBordeauxContrlée（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（RegionalAOC）如AppellationMedocContrlée（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（CommunalAOC或者VillageAOC）如AppellationMargauxContrlée（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（CruAOC）如AppellationChateauLas